用料：
- 三黃鸡 一只或半只
- 土豆 适量，可多可少
- 油 50克
- 姜 少许
- 黄豆酱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 小葱 三根
- 干辣椒 三个
- 八角 半个
- 南德，味精，盐，料酒 适量
小贴士：
鲜香爽口，依个爱好，可多加八角，辣椒或麻椒
做法：
- 1. 三黄鸡剁块，焯水，洗净，立干
- 2. 锅中放油，烧热，倒入鸡块炒黄，倒入盘中待用
- 3. 锅中放油，小火，放入适量黄豆酱，豆瓣酱，煸出红油，加入鸡块炒匀，加入适量水，没过鸡块！
- 4. 大火烧开，小火慢熬，加入调料
- 5. 锅中没多少汤汁时放味精，葱段
- 6. 出锅
鲜香爽口，依个爱好，可多加八角，辣椒或麻椒