金针菇汆肥牛的做法

做法：

• 1. 金针菇洗净去根，撕成小颗。
• 2. 肥牛卷放入盘中备用。
• 3. 葱切片、姜切片、蒜切片。
• 4. 黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3-4厘米长的段备用。
• 5. 小红椒切丁，香菜切段。
• 6. 锅中放入清水，大火烧开，放入黄瓜条、金针菇，焯透倒入漏勺控水，然后放入碗中备用。
• 7. 锅中烧热，下色拉油，放葱姜蒜片炒香，下入料酒，放清水300克左右，放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖，大火烧开。
• 8. 下入肥牛片，氽熟关火出锅。
• 9. 把肥牛片盛入放有金针菇、黄瓜条的碗中。
• 10. 淋香油然后撒上红椒丁，香菜段即可。