用料：
- 低筋面粉（油皮） 200克
- 食用油（油皮） 35克
- 白砂糖（油皮） 50克
- 低筋面粉（酥皮） 200克
- 食用油（酥皮） 75克
- 白芝麻 适量
- 全蛋液 适量
- 白芝麻 适量
- 全蛋液 适量
小贴士：
各烤箱功率不一样，烤中途注意颜色加减时间或温度。本菜谱仅供参考。凉后更酥脆，不愿意吃芝麻的，可不放，只刷蛋液。
做法：
- 1. 油皮材料和成面团
- 2. 酥皮材料和成面团
- 3. 油皮面团和酥皮面团揉好后盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜层里醒10分钟（放冰箱里醒的好处是，之后揉面时不粘手）
- 4. 拿出面团后，油皮面团和酥皮面团各分成七等分的小面团。
- 5. 油皮擀成饺子皮状把酥皮小面团放在油皮上，手的虎口托住，慢慢向上收紧包好。
- 6. 依次全部包好
- 7. 包好的面团擀成长椭圆形长面片
- 8. 上下叠折
- 9. 转90度
- 10. 再擀成长面片
- 11. 再叠折，以此类推叠折擀成长面片反复3次。最后叠折好醒10分钟。
- 12. 烤箱180度预热。铺上吸油纸，上面刷少量油防止粘在纸上，面坯上刷层蛋液，洒上芝麻。摆在吸油纸上。上下火，中层烤25分钟出炉。