用料：
- 文蛤
- 芹菜
- 青椒
- 红椒
- 干辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 香辣酱
- 盐
- 味精
- 白糖
- 料酒
- 香油
- 芝麻
小贴士：
*口。
2，文蛤肉质细嫩，不能在锅中汆水太久，壳张开就可以了。
3，放了香辣酱，因此放盐一定得控制，不然有可能会咸
做法：
- 1. 将文蛤倒入开水中稍煮，而后捞出，去掉文蛤里面的内脏和沙子再用清水冲洗干净备用，芹菜切条，青红辣椒切马耳朵。干辣椒切节。姜蒜切末备用
- 2. 锅中烧油，将芹菜，青红椒下油锅滑下备用
- 3. 锅烧油加姜蒜末，香辣酱，干辣椒花椒炒香下入主料调味加味精，白糖，料酒而后放入副料，淋上香油，（根据汤汁多少决定是否勾芡。）起锅装盘