用料：
- 鲜鱿鱼 一只200克
- 韭苔 400克
- 料酒 1盖
- 姜丝 3片
- 酱油 2汤勺
- 盐 适量
小贴士：
鱿鱼不宜炒太久，因为鲜鱿出水比较多，比较快，烹饪这道菜是全程不需加水。鱿鱼挑鱼身鲜亮，没有破皮为上等好货。
做法：
- 1. 韭苔切段，头部去除1公分，去除花蕾，洗净。
- 2. 花蕾去除。没用的。
- 3. 鲜鱿鱼去皮去骨去眼睛洗净。切圆圈待用。（买的时候有帮人家切的噢）
- 4. 姜丝放到鱿鱼中。
- 5. 热锅大火加入适量油5汤勺烧至8成热。加入鱿鱼摊开。
- 6. 加入料酒翻炒均匀。炒至鱿鱼出水。1分钟左右。
- 7. 大火，加入韭苔，翻炒均匀。
- 8. 加入适量酱油盐调味。
- 9. 翻炒2分钟即可出锅。
- 10. 盘子先用开水烫一下。韭苔放下，鱿鱼放上。瓦萨美美。