蒜蓉辣酱炒鸡爪的做法

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用料：
鸡爪 12个
蒜蓉辣酱 100克
葱
姜
蒜
盐
糖
花椒
大料
香叶
干辣椒

小贴士：

鸡爪一定凉透下锅翻炒，汤不需要太多，感觉色浅可以放适量老抽上色！

做法：

1. 生鸡爪，去掉爪子盖，焯水，过凉。
2. 所有调料切好，备用
3. 靠糖色，靠好将过凉的鸡爪倒入锅中翻炒，放备用调料翻炒
4. 倒入辣酱继续翻炒，添汤，盖上锅盖，待收汁
5. 大约十五分钟后，放入味精，即可出锅