用料：
- 牛蛙 两只(约0.75kg)
- 千张 150克
- 青红杭椒 各1个
- 大葱 1根
- 猪油或少许五花肉 各适量
- 花椒(小干椒) 几粒(1~2个)
- 盐味精鸡精白胡椒 各适量
- 姜蒜料酒 各适量
- 野山椒 带水适量
小贴士：
书面表达有时出错， 请理解!上桌时可点火底。注意制作安全!仅提供参考!
做法：
- 1. 牛蛙去皮去内脏洗净，剁块，用适量盐料酒少量水淀粉拌匀腌制2~5分钟备用，青红椒大葱切圈备用，千张切粗丝焯水入食用容器或砂锅打底待用。姜蒜泡椒切末待用。
- 2. 炒锅制热入猪油(或少许五花肉片)炒香，加姜泡椒掺高汤(或水)适量，烧开倒入拌好的牛蛙块煮九成熟，起锅倒入装好千张底料的食用容器。
- 3. 然后在装好牛蛙的食用容器中，撒些花椒干尖葱姜蒜芝麻青红椒圈。
- 4. 最后锅烧适量热油(七八成油温)，淋上牛蛙上的辛调中!即可食用。