巧克力慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好的材料，先将吉利丁片用冷水泡软
• 2. 将牛奶、巧克力、糖倒入奶锅煮开
• 3. 搅拌均匀备用
• 4. 用打蛋器将鸡蛋打散备用
• 5. 再将煮开的巧克力液，称热加入小小巧克力液入蛋黄液中用打蛋器快速搅拌，避免太热将鸡蛋煮熟结块，影响口感。然后续步全倒进去搅拌均匀备用。
• 6. 然后再加入泡软后的吉利丁片，搅拌均匀摊晾备用。
• 7. 打发好的淡奶油待用。
• 8. 将已经摊晒后的巧克力慕斯液倒入已打发好的淡奶油混合均匀。注：慕斯液一定要有一些黏稠的状态才能倒入淡奶油中
• 9. 混合好的慕斯液
• 10. 放入一片蛋糕胚入模具中
• 11. 同上
• 12. 倒入一层慕斯液
• 13. 再放上另外一片蛋糕胚，加入慕斯液，反复3次加满
• 14. 加好后，用力轻轻震动几下，让表面更平滑些。然后放入冰箱冷藏4小以上，最好放过夜。
• 15. 完成了，脱模时，记得先用热毛巾敷一下模具，这样脱出来的蛋糕更光滑些。
• 16. 同上
• 17. 大功告成。