用料：
- 圆茄子 一个（大点的）
- 洋葱 一个（小点的）
- 辣椒 一个（辣）
- 海鲜酱油 一勺（适量）
- 盐 适量
- 白砂糖 一勺（小勺）
- 水淀粉 一勺
- 葵花油 200克
- 海鲜酱油 一小勺
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
- 糯米粉 适量
小贴士：
火候很重要，要注意糖盐的比例。
做法：
- 1. 将圆茄子切成方块状。
- 2. 番茄切块，辣椒切丁，洋葱切丁。
- 3. 茄子块加少许盐拌匀，稍等片刻腌制出水后加入糯米粉拌匀。
- 4. 油烧热倒粘了糯米粉的茄子块炸熟（不要炸黄了）
- 5. 捞出的炸茄子放置一小会稍凉点再炸一次。（炸黄）
- 6. 锅中留少许油，依次加入洋葱丁，番茄丁，辣椒丁翻炒，加入半碗水和少许糯米粉、一勺海鲜酱油、少许盐、少许白沙糖的勾兑液翻炒。加入炸过得圆茄子翻炒后出锅。