用料：
- 花蛤 250克
- 葱 2根
- 干红椒 5根
- 生姜 3片
- 盐 适量
- 酱油 3勺
- 福建老酒 2勺
小贴士：
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
做法：
- 1. 干红椒和葱切段，生姜切片
- 2. 买回来的花蛤洗净
- 3. 锅里热油，放入生姜和干红椒爆香
- 4. 出香味后放入花蛤翻炒
- 5. 花蛤都开口后倒入酱油和福建老酒（料酒也可以），再放入葱段
- 6. 放入适量盐翻炒1分钟左右就能出锅了
- 7. 装盘