用料：
- 鸡翅 10个
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 腌制粉 适量
- 鸡蛋 一个
小贴士：
鸡翅两面划刀更容易熟，腌制时放入冰箱冷藏越久味道越好。5到12小时都可以。炸鸡粉本身很咸，不用另外放盐。
做法：
- 1. 新鲜鸡中翅洗净泡水30分钟。
- 2. 沥干水份将鸡翅两面都划两刀。
- 3. 放入新奥尔良炸鸡粉，反复抓匀。
- 4. 盖上保鲜膜封闭。放入冰箱冷藏5小时。
- 5. 把鸡翅沾满淀粉。
- 6. 挂满蛋液。
- 7. 起锅倒入适量油烧至7成热，逐个放入鸡翅。
- 8. 炸至鸡翅两面金黄出锅。
鸡翅两面划刀更容易熟，腌制时放入冰箱冷藏越久味道越好。5到12小时都可以。炸鸡粉本身很咸，不用另外放盐。