用料：
- 西兰花 1颗
- 杏鲍菇 1个
- 花生油 适量
- 盐（焯西兰花用） 少许
- 盐（炒西兰花杏鲍菇用） 半勺
- 酱油 少许
- 清水（焯西兰花用） 适量
小贴士：
水烧开后要先放少许盐，再放西兰花焯水。可以让西兰花保持碧绿。西兰花焯水后要迅速沥干水份。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 西兰花先摘成朵，再用刀把根部切掉。摘好的西兰花放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘好后，要用刀把柄多余的部分切掉）
- 3. 杏鲍菇洗干净，切掉菇柄，切成薄片。
- 4. 把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水洗多几遍。沥干水份。
- 5. 锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐，再放西兰花进去焯一分钟。要用铲子掐下看西兰花柄断了没有。焯水后的西兰花倒到洗菜篮子里面沥干水份。
- 6. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放杏鲍菇进去翻炒一分钟。
- 7. 放西兰花进去，放半勺盐，少许酱油。翻炒圴匀，即可关火。
- 8. 成品图如下。