用料：
- 鸡腿 2个
- 青红椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 糖 适量
- 黄豆酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
做法：
- 1. 先腌制鸡腿，用料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 2. 将鸡腿放入锅内，加适量凉水，烧开，撇沫，开5分钟之后捞出，为了去除腥味。
- 3. 将油烧至八成热，有油烟冒出，放入八角，花椒，变黑捞出，再放入葱姜蒜，煸好捞出。
- 4. 放入鸡腿，小火炒3分钟后。依次加入糖，黄豆酱油，豆瓣酱，蚝油，生抽，味达美，料酒。煸5分钟后加水，没过鸡腿即可。
- 5. 小火炖，水分快烤干时放入之前捞出的葱姜蒜，放入青红椒，煸2分钟后出锅。