用料：
- 猪板油 1000克
- 水 适量
- 花椒粒 少许
- 姜片 少许
- 黄豆 少许
小贴士：
生板油经冷冻后特别好改刀切丁。炼好油捞出的油渣可烙葱油饼、蒸豆豉、炒莲白等，也能做成美食哦!
做法：
- 1. 猪板油洗净控干水，用干净塑料袋装着放冰箱冷冻室稍微冻硬，拿出切成小丁。
- 2. 炒锅放入猪油丁，加一大碗冷水，大火烧开，改中火熬煮。
- 3. 加入少许姜片、花椒粒、几粒干黄豆开盖同煮，用锅铲搅动避免粘锅底。
- 4. 煮至奶白色的油汤开始变清，改小火炼熬。
- 5. 炼至油渣浮面，汤变成清澈的油，就可捞出油渣。
- 6. 舀出猪油装进容器。
- 7. 猪油晾凉了可放冰箱冷藏保存。