用料：
- 鸡胸脯肉 一块
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 油 400克（实耗20克）
- 盐 适量
- 料酒 十几滴
- 葱 两片
- 姜 一片
- 番茄酱 适量
小贴士：
*；裹淀粉时葱姜就不要了；炸时保持火候，别炸过了。
做法：
- 1. 准备材料：鸡肉洗净切成条，用一点盐、料酒、两片葱花、一片姜抓匀；腌制二十分钟；鸡蛋打散在碗中；淀粉、面包糠也放碗中
- 2. 将腌好的鸡柳先沾淀粉，包裹匀了
- 3. 接着放到蛋液里沾满
- 4. 最后裹满面包糠
- 5. 锅里油烧至六成热下入鸡柳中火炸
- 6. 鸡柳成金黄色捞出放吸油纸上吸油
- 7. 最后摆盘，将番茄酱挤在盘中或鸡柳上