红烧肉扒土豆仔的做法

做法：

• 1. 将肋肉整理干净。
• 2. 改刀，3厘米的块。
• 3. 放入冷水锅中烧开20分钟。
• 4. 将小土豆削皮，起锅入油将土豆球煎至金黄。
• 5. 大料、姜片用7分热油炒香放入煮3-4分熟的肉块，加入生抽、老抽、十三香、葱段、盐、鸡精继续翻炒，待肉块已均匀上色可添入热水2000ML，相当于4汤碗的量，加盖，小火炖30分钟。
• 6. 30分钟后，将炸好的土豆球放入锅中继续炖，如果汤汁少可以添加热水，（切不可加入冷水或温水，这时的肉质非常松软，如果添加冷水会将肉质突然遇冷收缩，吃起来口感不好，而且肉中的油脂也会炖不出来）
  加盖继续炖20分钟。
• 7. 熟啦！
  如果汤汁比较多！可以大火收下汁。
  码盘先将肉堆放在盘心，将土豆球围边即可！
  也试锅随意的盛放，结果土豆球根本地听你的，总往盘子边滚！哈哈！
• 8. 来张勾食欲的！