用料：
- 罗氏虾 400克
- 姜 一块
- 香葱 2颗
- 蒜头 2瓣
- 油 20克
- 盐 适量
- 海鲜酱油 适量
- 白糖 1匙
- 五香粉 2克
- 花椒籽 6粒
- 大料 2瓣
- 小米椒 1个
小贴士：
这道菜烹制简单，清洗处理比较费时。虾囊，虾线一定要处理干净，都是很脏，很腥的东西。最常见的南瓜不能与虾同食。
做法：
- 1. 活虾洗净，剪去虾枪，挑去虾囊，剪掉虾须，虾腿，虾尾刺。
- 2. 虾的背部剪开，用牙签挑去虾线。
- 3. 葱切大节，姜蒜瓣切片。
- 4. 起锅倒入适量多的油，放入白糖，倒入葱姜蒜，花椒籽大料爆香。
- 5. 放入虾翻炒，放少量盐，海鲜酱油，五香粉，翻炒至虾变色。
- 6. 倒入一小碗清水，盖上盖子，中火焖烧。
- 7. 汤汁收完撒这白芝麻出锅。
- 8. 装盘食用。