用料：
- 太阳鱼 200克
- 大虾 10只
- 葱 4条
- 子姜 8片
- 盐 3克➕5克
- 海鲜酱油 10克
- 料酒 5克
- 生油 3克➕10克
小贴士：
鱼虾记得都用活的噢。太阳鱼挑大的，因为都是比较小条，多肉少骨，肉质细嫩。
做法：
- 1. 太阳鱼洗净，两面划上两刀。
- 2. 葱白垫底。如图。
- 3. 用5克盐均匀的涂抹在鱼身上，放上子姜两片，淋上生油3克。
- 4. 上锅开水，放入蒸锅大火烧开中火蒸7分钟。
- 5. 葱姜切丝，泡温水里备用。
- 6. 鲜虾顶刀切去眼睛及虾线，如图。
- 7. 锅中倒入适量水3碗烧开，加入用剩下的角料葱姜，在加适量的料酒。
- 8. 将虾下锅，煮至两变红后，50秒即可捞出沥干水分备用。
- 9. 将蒸好的鱼，去除姜片，摆入煮好的虾。
- 10. 将葱姜丝均匀的放在鱼虾上。
- 11. 热油100克，120度油温，烧至油冒烟。
- 12. 将热好的油快速的淋在葱姜丝上。此时已经是香气扑鼻啦。
- 13. 将海鲜酱油均匀的淋在盘子旁边。即可上桌。