用料：
- 里脊肉 400克
- 糯米 100克
- 咸蛋黄 3粒
- 红薯粉 15克
- 红葱头 两粒
- 蒜瓣 4辨
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 米酒 1勺
- 味极鲜 1勺
- 生粉 1勺
- 枸杞子 数颗
小贴士：
1、糯米要泡5个钟以上；
2、在包蛋黄的时候，旁边放一碗凉开水湿手，防止肉泥粘在手上
做法：
- 1. 里脊肉切片
- 2. 将切好的脊肉放进料理机打成肉泥
- 3. 红葱头、蒜辨去皮打成泥
- 4. 将葱泥丶蒜泥、盐、米酒、味极鲜加入肉泥里，打一个鸡蛋一起搅拌
- 5. 将红薯粉压碎
- 6. 把拌好的肉泥放在红薯粉上反复翻滚均匀
- 7. 然后反复将肉泥摔打在菜板上增加Q劲，直到很粘手的时候，放入冰箱冷藏15分钟
- 8. 咸蛋黄切成粒
- 9. 时间到，取20克左右肉泥摊开在手上，包入蛋黄
- 10. 包入蛋黄后撮成丸子，在泡好的糯米上来回滚动
- 11. 蒸盘铺上菜叶
- 12. 放上滚过糯米的丸子
- 13. 水烧开后上锅蒸十分钟
- 14. 十分钟后打开锅盖，这时看到表面的糯米已经熟了
- 15. 点缀上枸杞子和香菜
- 16. 取一小碗，加入生粉和水拌匀，浇在每颗丸子上，从上到下把枸杞子和糯米更加牢固的粘在丸子上
- 17. 浇完盖上盖子再蒸两分钟
- 18. 时间到，出锅