用料：
- 面粉 450克
- 玉米面 150克
- 白糖 50克
- 泡打粉 5克
- 酵母粉 5克
- 45度左右的热水 400毫升左右
- 葡萄干 适量
小贴士：
1.泡打粉要和面粉拌匀千万不要放水里，以防泡打粉失效。
2.一定要冷水入锅在点火，然后保持大火至发糕蒸熟。
做法：
- 1. 中筋面粉300克玉米粉150克白糖50克放容器中，加入5可泡打粉拌匀。400克左右的热水放入5克酵母粉化开，倒入拌匀的面粉中和匀，此时的面团为稀糊状。
- 2. 盖上保鲜膜进行第一次发酵。
- 3. 面糊发酵到两倍大时在加入150克面粉和匀，在盖上保鲜膜进行第二次发酵。
- 4. 面团发酵到三倍左右时就可以蒸了。
- 5. 把发酵好的面团平铺在蒸屉中，上面撒上葡萄干，放入冷水锅中在盖上锅盖，然后点火大火烧开，水开后大火蒸约二十分钟即可。
- 6. 蒸好后稍凉用刀切成自己喜欢的形状即可。