用料：
- 油泡豆腐 适量
- 肉馅 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 姜末 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
将油泡豆腐焯水一下的好处是让油泡豆腐有嚼劲，更有弹性比较美味。
做法：
- 1. 将油泡豆腐下开水里面焯一下。
- 2. 将油泡豆腐拿起来把多余的水挤干，在在油泡豆腐上面拨开一个洞，将备好的肉馅塞进去。
- 3. 锅中下油将豆腐肉馅一面朝下煎至金黄色，两分钟后换一面煎至金黄色。
- 4. 再将蚝油，盐，糖，醋，老抽，生抽。五香粉，淀粉。与水混合。浇在豆腐上。盖上锅盖焖至水干，即可出锅撒上葱花。
- 5. 将肉馅剁碎和胡萝卜丝混合加入盐，料酒，淀粉，蚝油，五香粉搅拌，静置10分钟备用。