用料：
- 里脊肉 300g
- 青红椒 各一个
- 木耳 10几朵
- 葱/姜/蒜 各少许
- 盐 少许
- 海鲜酱油 少许
- 胡椒粉/鸡粉/糖 少许
- 玉米淀粉 少许
- 香油 少许
做法：
- 1. 里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)
- 2. 然后切相等小段
- 3. 放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。
- 4. 准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水
- 5. 葱姜蒜切末
- 6. 青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净
- 7. 在煨好的肉中放玉米淀粉
- 8. 抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上
- 9. 锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制
- 10. 成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸
- 11. 锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒
- 12. 倒入调汁，倒入炸好的肉翻炒几下，即可