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  • 用料:

  • 低粉  100克
  • 泡打粉  4克
  •  1克
  • 黄油  40克
  • 砂糖  25克
  • 葡萄糖  10克
  • 巧克力  50克
  • 鸡蛋  30克
  • 牛奶  85克

小贴士:

1. 裱花袋挤在棒棒糖模具里,要挤到9成满,否则蛋糕基础形状不圆;

2. 巧克力蛋糕烤好后晾凉,插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下,否则纸棒会和蛋糕贴合不紧,不好操作;

3. 棒棒糖表面的巧克力如果选择纯脂巧克力时,要进行调温,否则不好操作。也不要选择商品巧克力,要用烘焙原料哦。

做法:

  • 1. 准备制作所需要的原料;
  • 2. 黑巧克力,黄油,葡萄糖,砂糖隔热水搅拌均匀,砂糖大部分融化在巧克力部分里;
  • 3. 鸡蛋牛奶搅匀,并加入到第一步骤里去,搅拌均匀;
  • 4. 粉类原料过筛,加入到第三步骤里,搅拌均匀;
  • 5. 用裱花袋挤在棒棒糖模具里,大概挤到9成满;
  • 6. 放入烤箱进行烘烤,蛋糕成品如图;
  • 7. 巧克力蛋糕烤好后晾凉,插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下;
  • 8. 待纸棒与蛋糕紧实不易脱落后,表面沾满巧克力,并用另外颜色的巧克力作为装饰;
  • 9. 成品如图。
  • 10. 棒棒糖拓展,怪盗杰克。
  • 11. 棒棒糖拓展,木乃伊。
  • 12. 棒棒糖拓展,眼球王。