用料：
- 地瓜 1个
- 白糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、油炸地瓜时，多点翻滚地瓜，使其受热均匀，不至于炸糊。
2、熬糖浆先小火熬浆，大火翻炒地瓜。
做法：
- 1. 把地瓜洗干净削皮，切成滚刀块，之后用清水泡（防止氧化变黑）
- 2. 锅洗净烧干水分，调小火，放进适量的食用油；7成热（即油面有轻烟冒出）放进适量地瓜，地瓜多的话分次油炸。
- 3. 地瓜炸到可用筷子轻力戳穿即可捞出，沥干油分。
- 4. 炸完地瓜后，留少量油在锅内，调小火，放进适量白糖。
- 5. 等白糖全部熬成蜂蜜状，把火调大。
- 6. 调大火之后立即把刚刚炸好的地瓜全倒进去，快速翻炒，使地瓜挂满糖浆。之后倒出已经抹了一层油的瓷盘。