全麦软面包的做法

做法：

• 1. 把除黄油外的所有材料倒入面包桶内，依次放入牛奶、鸡蛋、奶粉、盐和糖对角放，然后放面粉，最上面放酵母，启动面包机揉面程序。
• 2. 揉面三十分钟后放入软化的黄油。
• 3. 再继续揉面半个小时左右，达到出膜状态。
• 4. 直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大，再次启动揉面程序揉面几分钟，相当于给面团排气。
• 5. 然后分成均匀的八份小面团，揉匀后盖保鲜膜松弛二十分钟。
• 6. 把小面团整型成两头尖、中间粗的橄榄形状。
• 7. 依次排放烤盘内，我另外做了两个汉堡胚。
• 8. 再次发酵至2倍大，用刀片在发酵好的面团上面割三道口子，再用喷壶往面包上喷撒些水。
• 9. 烤箱180度预热，放入中层上下火烤20分钟左右，中途面包上色后要加盖锡纸，以免颜色过深。
• 10. 取出烤好的面包自然冷却。
• 11. 成品图。