香炒三文鱼的做法

做法：

• 1. 三文鱼切片0.5cm，用少量盐、生抽、橄榄油腌15分钟。
• 2. 口蘑切小块，青椒切小片。生姜大蒜切好。
• 3. 锅热放油，比平时炒菜多放一点。油温不要太高，滑入鱼片，炒至8成熟，盛出待用。
• 4. 原来的油，放入姜蒜炒香，下入蘑菇翻炒。加入适量生抽，蚝油，一点点糖。炒至蘑菇表皮微焦，油亮亮的。
• 5. 加入小半碗清水，大火烧开。待收汁一半时加入青椒。
• 6. 汁收完变浓稠时下入步骤3的鱼片炒匀，挤入柠檬汁再炒匀，出锅。