用料：
- 春卷皮 30张
- 韭黄 1斤
- 瘦肉丝 200克
- 豆干 200克
- 盐 5克
- 生姜 10克
- 葱叶 5根
- 料酒 10克
- 生抽 5克
小贴士：
1.炒的馅要少汤汁，若多的话去掉些，否则会把春卷皮包烂掉。2.下油锅炸时，可以分两次，第一次捞出控油后，再炸一次更酥脆。3.也可切段蘸醋吃，别有一番风味。
做法：
- 1. 韭黄洗净切段，瘦肉丝开水焯后，各种料翻炒准备好。春卷皮买的现成的。
- 2. 拿一张春卷皮，夹上馅放在1/3处.
- 3. 压好边往前卷，卷到2/3处，再把两头往里折。
- 4. 再继续卷完，最边上用料酒擦上，增强黏度。粘好压牢。
- 5. 所有的都这样包好，半锅油烧热放入春卷。
- 6. 外皮炸酥至金黄，捞出控油。好了