用料：
- 海丁 一斤
- 尖辣椒 一个
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 香菜
- 干辣椒
- 郫县豆瓣
- 花雕酒
- 糖
小贴士：
海丁买回家一定要在水里泡半小时以上，吐干净脏东西，然后洗几次，控水，再炒！辣椒需要分三次放入锅中，水不要加多了，中小火翻炒！
做法：
- 1. 海丁用凉水泡水，吐干净脏东西
- 2. 锅中放油，小火，放入葱，姜，花椒，炒出香味
- 3. 锅中放入郫县豆瓣翻炒出香味
- 4. 再加入蒜蓉辣酱翻炒
- 5. 最后的放入尖辣椒翻炒出香味，倒入海丁
- 6. 大概炒个七八分钟，放入少许水，继续翻炒，最后加入香菜，出锅
海丁买回家一定要在水里泡半小时以上，吐干净脏东西，然后洗几次，控水，再炒！辣椒需要分三次放入锅中，水不要加多了，中小火翻炒！