香辣鱿鱼花的做法

做法：

• 1. 将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜。
• 2. 将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍。
• 3. 切好的鱿鱼。
• 4. 清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。
• 5. 鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。
• 6. 青红椒清洗去籽，切成菱形块状，姜、蒜切片。
• 7. 热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。
• 8. 放入青红椒块翻炒至断生。
• 9. 加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒、生抽、糖。
• 10. 浇入水淀粉，勾上芡汁。
• 11. 装盘开吃吧！