用料：
- 鲈鱼 一条
- 生抽
- 蒸鱼豉油
- 京葱丝
- 红椒丝
- 姜丝
- 小红椒圈(或枸杞)
小贴士：
这三道菜都没注意发步骤图，下次开始发吧，因为这几次没注意，多多体谅
做法：
- 1. 活鲈鱼宰杀干净，切掉鱼头鱼尾，鱼身部位从背部向腹部切，不要切断
- 2. 姜切丝，葱切丝和鱼一起放容器中，倒入料酒和少许盐抓匀腌制半小时
- 3. 将腌制好的鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势
- 4. 上蒸锅蒸8分钟（小点鱼的6分钟就可以了），关火后2分钟再掀盖取出（此为虚蒸）倒掉多余汤汁
- 5. 锅内放油烧热，爆香葱姜后取出不用，倒入李锦记蒸鱼豉油一大勺，（此料不需另外加工，口味即可类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油）
- 6. 倒如豉油，最后加入红椒圈点缀即可