姬松茸煲排骨的做法

小贴士：

1、姬松茸要提前泡水，用温水比较合适。冷水不容易泡发开，热水过烫会将松茸的营养物质破坏。温水不但可以将松茸泡发开，也使松茸的营养物质有效释放。
2、泡发姬松茸的水中含有姬松茸中的营养，可以留着沉淀后再用。
3、炖汤的时候加一点白米醋可以使骨头里的钙质更加释放出来。

1. 先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。可以再用清水泡一泡，这样可以去除的更干净。
2. 生姜切片，香葱切段。
3. 选用姬松茸。
4. 将姬松茸用剪刀剪去菇脚上带土的那部分，用清水稍微冲洗，将沙土冲干净。放入适量温水中浸泡十分钟左右。
5. 捞出姬松茸备用。可用厨房纸吸干水分。
6. 泡姬松茸的水留着，沉淀后待用。
7. 焯水后排骨放汤锅里（我用的是电炖锅）。放姜片。
8. 加2L的清水，加一勺白米醋。
9. 加入姬松茸，并把泡姬松茸的水过滤沙土等杂质后，一起倒入汤锅中。
10. 稍稍搅拌均匀。
11. 电炖锅定时2.5小时，开始煲汤。
12. 待到煲至2小时左右，开锅盖，加一勺料酒提鲜。继续煲。煲汤至还剩10分钟时，开锅盖。加两勺食盐，半勺味精调味。再加点枸杞、葱段，继续煲。直至出锅。
13. 煲好后，焖一会。出锅。
14. 盛汤。喜欢的可以再加一些枸杞，葱段。看上去食欲好。
15. 好好享受这碗姬松茸煲排骨吧！