用料：
- 柴鸡 1只
- 茶树菇 适量
- 葱，姜，蒜 各适量
- 花椒，大料 各适量
- 丁香 少许
- 香叶 少许
- 甘草 少许
- 草果 半个
- 料酒 少许
- 老抽酱油 少许
- 粗盐 适量
小贴士：
鸡扔掉部份是不能食用的，里面有过敏原必须扔掉，为了自己和家人的健康，该扔掉的绝不能食用
做法：
- 1. 准备葱，姜，蒜和其它调料
- 2. 在把料酒，老抽酱油和盐准备齐
- 3. 购买肥瘦整只柴鸡洗净控干水份
- 4. 然后把鸡头，鸡翅尖，鸡爪子尖，鸡屁股去掉，在把肉脏的鸡肺和鸡脖子里食管扔掉，这些都是不能食用的
- 5. 然后剁成块，放入锅中焯水捞出备用
- 6. 干茶树菇提前泡洗干净，去掉根和杂质的部份，留下干净好的备用
- 7. 然后在把砂锅放入适量水，水开后下入焯水鸡块
- 8. 在把茶树菇下入，再次开锅把少许浮末去掉
- 9. 放入适量料酒，去腥味
- 10. 适量老抽酱油，提色提香
- 11. 在放适量粗盐，增加咸味
- 12. 最后把剩下调味料一同放入
- 13. 大火开锅炖出香味，然后盖上盖，改小火炖2个小时即可
- 14. 熟了成入碗中，享用美味