用料：
- 干河鱼 半斤
- 辣椒酱 两勺
- 干辣椒 两勺
- 青椒 6个
- 姜 一个
- 油 10克
- 酒 半勺
- 盐 若干
- 水 少量
做法：
- 1. 先往锅里放油，河鱼干这里是之前就煎好了放着冷藏的所以要放放锅里在炒一会，炒到有香味即可，将炒好的鱼盛出，放入干净的盘子备有，在这里要提醒一下各位炒鱼的时候要注意火候。
- 2. 将锅洗净，重新放油将事先切好的姜块放入锅中炒出香味。
- 3. 将青椒切成颗粒状，这里我买的是细长的那种青椒，青椒放入锅中放盐快炒，之后放入干辣椒、鱼、以及辣椒酱，辣椒酱就是在超市买的那种，在放入酒和酱油，最后放入适量的盐和水，盖上盖子等水干就可以出锅了。