用料：
- 花蛤 500g
- 大葱 半根
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 孜然 适量
- 八角 1瓣
- 蒜头 4瓣
- 姜片 适量
做法：
- 1. 准备食材 。花甲买回来放盆里，搁一点点香油或是盐在里面，放一天让花蛤把沙吐尽。
- 2. 放了一天的花甲沙已经吐的差不多了。锅里烧水，放入花甲煮到张口。捞出来放水龙头下面冲3至5次，这样肚子里的未吐出的沙就被清理了
- 3. 热锅冷油，油温升起下切好的八角蒜头姜片，爆出香味后放入花甲，撒盐，一点点蚝油和酱油（蚝油和酱油都含盐分，所以前面搁盐的时候要少放点盐）。一点点料酒去腥，大火爆炒。
- 4. 放入红椒和大葱，撒入孜然粉，一点点鸡精。起锅