用料：
- 西米粉 200g
- 紫薯 一根
- 糖粉 50g
- 一次性手套 一双
小贴士：
揉好的西米团很容易干，如果在擀皮的时候觉得很干，可以手上蘸点水
做法：
- 1. 西米买回来入搅拌机磨成粉，西米很难磨，要多磨几次
- 2. 紫薯洗净上锅蒸熟
- 3. 趁着蒸紫薯的时间把西米粉加水，揉成团，醒10到15分钟
- 4. 用筷子可以穿透紫薯就说明蒸好了
- 5. 紫薯去皮，用勺子压成泥
- 6. 醒好的西米团，擀成薄皮
- 7. 带上一次性手套把紫薯搓成长条放在擀好的皮上
- 8. 卷起来，切小段，锅里烧一锅水，烧开后，蒸锅上垫上油纸，把紫薯西米卷放上去蒸，我没用油纸，把盘子底部刷一层薄油，放上紫薯西米卷蒸20分钟
- 9. 蒸好放凉装盘就可以了