红烧鲩鱼的做法

做法：

• 1. 配料备好待用
• 2. 鲩鱼切大片用生粉、盐、料酒腌制十分钟
• 3. 热锅冷油中火慢煎腌好鲩鱼，煎到微黄后捞出待用
• 4. 煎鱼剩油下蒜、葱白、姜、小辣椒爆香
• 5. 爆香配料后放豆瓣酱炒香
• 6. 加入煎微黄鲩鱼后加入适量水和生抽（用腌鱼碗加水就好，里面有料酒，生粉)加鸡精、少许盐收汁关火
• 7. 装盘撒上葱花上桌