用料:
- 草鱼 一条
- 生姜 少许
- 花椒 数粒
- 牛奶 少许
- 清油 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
- 嫩豆腐 一块
做法:
- 1. 将草鱼清洗宰杀,干净,去掉头尾。
- 2. 鱼头如果很大可以从中间分开,切好生姜成片,花椒数粒准备好。
- 3. 开火在锅底放少许清油,烧热放入生姜片,依次放入鱼头鱼尾,翻面把鱼头鱼尾两面煎一下,然后放入花椒粒,稍稍把花椒炸出香味就好,倒入适量的水,没过鱼头一些,大火烧开。
- 4. 大火烧开转小火,放入少许牛奶,炖至汤汁发白时用勺子打去浮在表面上的油及花椒。
- 5. 将豆腐切成片放入汤中,再炖片刻放入适量盐,胡椒粉,鸡精。
- 6. 根据个人口味加入适量的葱花或者是香菜,也可以什么也不j加,一道美味的鱼头豆腐汤就做好了!