蒸馒头的做法

做法：

• 1. 将发酵粉7g，放在250ML的温水（30-40度之间）溶化，倒进500g面粉里搅拌
• 2. 用手揉成团
• 3. 放容器里，盖上湿布发酵，大约2小时，视温度而定，发到比原来2倍大
• 4. 发好的面，是这样的，很多小孔，比原来大了2倍。
  
  
• 5. 拿出面团，放上面粉，以免沾住，然后揉成条状， 注意： 如果里面有小孔，继续揉到没孔为止。
  
  在案板上放上面粉，把揉成条状面团放上面，再盖上湿布，再发酵20分钟。
• 6. 切成自己喜欢的大小
• 7. 锅里放冷水，不要用热水蒸，冷水蒸出来的馒头更好吃。
  
  锅里的水滚后，转小火蒸20分钟， 关火后，等5 分钟开盖，这样馒头才不会皱皮，缩水。