用料：
- 娃娃菜 1000克
- 肉末 400克
- 饺皮 500克
- 香菇 8朵
- 盐 20克
- 淀粉 5克
- 生油 25克
- 葱 两条
小贴士：
饺皮尽量挑些较薄的，比较容易包，口感也比较好。香菇必须过油，口感才会大大提高。吃不完的饺子就来煎炸吧。
做法：
- 1. 香菇温水浸泡20分钟。
- 2. 娃娃菜剥开每一叶，葱，洗净。
- 3. 娃娃菜切碎，用盐15克，抓均匀腌20分钟。
- 4. 香菇切丁，挤出三分之一水份。
- 5. 肉末用盐5克，生油10克，抓均备用。
- 6. 香菇炒香。如图。放5克油煸香。
- 7. 娃娃菜腌的也差不多了。挤去水份备用。
- 8. 腌制过的肉末如图。肉质比较嫩。
- 9. 香菇，娃娃菜，肉末，油5克，仔细抓均匀。
- 10. 拿起饺皮，份量自己定，想怎么包就怎么包，如饺皮过厚，那就自己捏几下即可。封口涂上点点水，这样比较容易捏。
- 11. 虽然不太会包，但是还是包得很饱满。
- 12. 锅中入水1500ml放入葱，油5克，烧至90度左右放入饺子。
- 13. 水开加入凉水半碗，重复3次饺子即熟。新手可以学。
- 14. 饺子均匀浮起。中火煮，这样不易烂。
- 15. 卖相不错吧。味道更鲜美。