蒜蓉粉丝蒸虾的做法

做法：

• 1. 鲜虾500g。
• 2. 鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开一点取出虾线，（也比较能入味）整齐排在圆形盘子里。
• 3. 粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成俩段。
• 4. 把粉丝铺在盘底，把排整齐放在圆盘子的虾倒扣平铺在粉丝表面。
• 5. 把蒜剁成蓉，生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。锅烧热倒油把一部分蒜茸煸香，留一部分（炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些， 这样才够淋在虾和粉丝上），把调好的酱汁倒入烧开，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。
• 6. 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
• 7. 锅内烧开水（上汽）将虾盘放入。
• 8. 加锅盖中火蒸4分钟，焖2分钟。
• 9. 取出虾盘。
• 10. 红椒和葱切末搅拌均匀，撒入虾盘里面。
• 11. 锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
• 12. 蒜蓉粉丝蒸虾就完成了。