萝卜炖牛腩的做法

做法：

• 1. 牛肉切成2-3厘米的块块待用
• 2. 准备好配料
• 3. 冷水下锅焯水，加入一半的姜片和少许料酒，一定要记住冷水下锅，有利于出去牛肉里的血水和浮沫
• 4. 焯好水后的牛肉捞出来洗干净沥干待用，焯水的姜片丢掉。
• 5. 牛肉在焯水的同时，将胡萝卜白萝卜切成和牛肉差不多大小的滚刀块。
• 6. 新起一锅，下底油，放入姜片，花椒，蒜头爆出香味，加入焯好水后的牛肉，爆炒。加入料酒，生抽，老抽，继续爆炒。牛肉上色后加一碗水，没过牛肉即可。
• 7. 大火烧开后的牛肉，整锅导入高压锅，放入萝卜，香叶，葱段，桂皮。高压锅放在煲汤模式，大概压25分钟，即可。最后尝尝咸淡，如果淡了加点点盐。切记不要过早放盐。
• 8. 开锅发现不够咸，又加了点盐和生抽，临时起意放了点腐竹，谁叫我家大宝爱呢??
• 9. 赠送一个上汤菠菜?加了咸鸭蛋煮的，也是第一次尝试，棒得不行！??????