用料：
- 猪瘦肉 150克
- 鲜虾 5～6只
- 干瑶柱（小） 5～6粒
- 黑水榄 7～8粒
- 节瓜（小） 1～2个
- 葱 1棵
- 花生油 适量
- 蚝油 3茶匙
- 酱油 适量
- 生粉 3茶匙
- 盐 适量
小贴士：
由于节瓜的厚度比较难熟，所以焯的时间要长些，但不要盖锅盖，盖锅盖节瓜会变黄，卖相不好
做法：
- 1. 备好瘦肉、鲜虾和干瑶柱
- 2. 虾用水焯熟，去壳去头，干瑶柱洗干净，先把瘦肉剁成肉糜，再加虾肉和干瑶柱下去一齐稍剁碎即可
- 3. 切好葱花放到肉糜里，加油、盐、蚝油、酱油和生粉与所有材料一同搅拌均匀
- 4. 准备好黑水榄若干粒，小的节瓜两个（自家种的卖相不怎么好），把节瓜削皮，然后切成6块厚度一样的
- 5. 然后把节瓜放水中焯十二分钟左右
- 6. 节瓜捞起过冷水，用小刀在瓜的中间位置挖一个圆洞，然后把刚才调好味的肉糜分别塞到节瓜中
- 7. 取出黑水榄，分别切成身及腿的形状，摆到每个节瓜的肉糜上
- 8. 然后烧水放到锅中蒸15分钟左右
- 9. 蒸熟后，把碟中的汤汁倒到一个碗中，加小许蚝油和生粉，放到锅中勾个茨，再淋回节瓜肉中即可上桌了