用料：
- 芹菜 150克
- 鸡蛋 两个
- 瘦肉 100克
- 秀珍菇 50克
- 盐 适量
小贴士：
摘芹菜叶时只需摘除老叶，无需全部摘除，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质钙的含量均超过茎的含量。
做法：
- 1. 准备好材料，将芹菜切段，瘦肉加一点芹菜梗剁成肉末，鸡蛋磕入碗中打散。
- 2. 煤气开最小火，在勺子底部用刷子刷一遍油，放入蛋液，摊成一张小圆饼，放点肉末进去，包成半月牙形状。
- 3. 蛋包包好待用。
- 4. 将芹菜放入油锅煸炒。
- 5. 在锅中加入适量的水，放入秀珍菇和蛋包大火烧开，放入适量的盐就好。
- 6. 出锅装盘即成。