用料：
- 多宝鱼 一条
- 剁椒 适量
- 黄酒 适量
- 葱，姜，蒜 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 干红椒 2个
- 蚝油 适量
小贴士：
剁椒，蚝油都是咸的，我觉得不用放盐味正好。
做法：
- 1. 多宝鱼一条打理干净。
- 2. 两面划两刀
- 3. 姜，红椒，黄酒腌20分钟左右。
- 4. 盘底铺上姜，葱丝。
- 5. 之前腌鱼的调料不要，鱼放盘里面上撒上葱，姜丝，黄酒。
- 6. 冷水入锅水开后计时蒸7~8，虚蒸2分钟左右出锅。
- 7. 拿掉葱，姜丝倒掉蒸鱼的水。
- 8. 锅里放少许油
- 9. 剁椒，姜，蒜下锅爆香，放蚝油，白糖，香油，一点点水炒成汁。
- 10. 炒好的汁浇在鱼身上撒上葱花就好了。