用料：
- 鱼片 300克
- 小红椒 依个人口味
- 鸡蛋 一个
- 蒜子 七瓣
- 姜 两片
- 食用油 适量
- 葱 三根
- 生抽 三勺
- 耗油 小半勺
- 酱油 半勺
- 淀粉 一勺
- 料酒 适量
- 胡椒 少许
- 盐 少许
小贴士：
1，鱼片一定要放够调料腌制时间半小时，这样鱼很很入味，2鱼片加入了蛋清腌制，炸出来很香，软，嫩，所以不用放锅里焖了！最后撒入葱花后还可以放点香菜，会更香！
做法：
- 1. 把鱼片洗净沥干水用个盘子装好，备用！
- 2. 把鸡蛋打开，蛋清用碗装好，小红椒切碎，葱切葱花，蒜子一瓣为三，姜切丝！
- 3. 用一个碗装好调料，生抽三勺，耗油小半勺，酱油半勺勺，备用
- 4. 往鱼片里面放几条姜丝，备好的蛋清，加入几滴料酒，胡椒，然后把碗里调好的调料倒入三分之二，全部搅拌均匀，
- 5. 腌制半小时
- 6. 准备好半碗水淀粉备用
- 7. 热油锅，放入鱼片炸至两边黄
- 8. 捞出装盘，锅中留点点油
- 9. 把备好的小红椒，姜丝，蒜子倒入炒香，
- 10. 把备好的水淀粉倒入，然后碗里余下的调料也起放进锅，放点点盐，收汁，倒入炸好的鱼盘，撒入葱花，
- 11. 成品图！