用料：
- 南瓜泥 80克
- 低筋粉 80克
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 几滴
- 细沙糖放蛋黄里 20克
- 细沙糖放蛋白里 60克
小贴士：
拌面糊时千万不要打圈拌，要从底下往上翻拌，南瓜泥一定要过筛，这是做出细腻蛋糕的关键，虽然有点麻烦，也不能忽略。
做法：
- 1. 南瓜蒸熟碾压成泥备用
- 2. 蛋清蛋黄分别打入两个无油无水的干净盆里
- 3. 蛋黄里放糖打匀，依次放牛奶，玉米油，用打蛋器打匀后，再放过筛的南瓜泥
- 4. 放南瓜后打匀，放过筛的低筋粉
- 5. 然后用橡皮刀翻版均匀，放一边备用
- 6. 接下来打蛋清，蛋清里先滴几滴柠檬汁，打到出现大泡泡，第一次放糖
- 7. 继续打到出现花纹，第二次放糖
- 8. 继续打到纹路清晰第三次放糖
- 9. 继续打到硬性发泡，提起打蛋器能拉出直立的尖角，蛋清就打好了
- 10. 把蛋清的三分之一掺到蛋黄盆里，翻拌均匀
- 11. 再把蛋黄倒进蛋清盆里，翻拌均匀
- 12. 翻拌均匀的蛋糕糊，成粘稠状态
- 13. 倒入8寸模具中，端起放下阵几下，送入预热170度的烤箱中下层烤50分钟左右
- 14. 时间到了，香喷喷的蛋糕出炉
- 15. 倒扣放凉
- 16. 脱模
- 17. 切块享用