用料：
- 田螺 500克
- 花椒 适量
- 干辣椒 十个
- 郫县豆瓣酱 二匙
- 小辣椒 三个
- 青辣椒 一个
- 红辣椒 一个
- 大葱 一小段
- 姜 四片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香菜 一根
小贴士：
1）郫县豆瓣酱比较咸，又放适量生抽所以不用放盐
做法：
- 1. 田螺剪去尾，泡水加几滴油吐沙
- 2. 配料备好待用
- 3. 起锅炒香干辣椒
- 4. 爆香花椒
- 5. 下郫县豆瓣酱、蒜头、小辣椒、姜片、葱白爆香
- 6. 下田螺爆炒，下少许料酒，生抽、鸡精爆炒，加少许开水炆到收汁
- 7. 下青、红辣椒收汁关火
- 8. 装盘放香菜上桌
1）郫县豆瓣酱比较咸，又放适量生抽所以不用放盐