南瓜馒头的做法

做法：

• 1. 食材称重备用。
• 2. 南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。
• 3. 酵母用温水稀释。
• 4. 把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。
• 5. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好 。
• 6. 揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。
• 7. 取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。
• 8. 缺口向下，整理出圆形。
• 9. 馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。
• 10. 醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。
• 11. 时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。
• 12. 骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。