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红烧猴头菇的做法
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用料:
猴头菇
4个
青椒
2根
食用油
150ml
十三香
10克
盐
15克
味精
少许
番茄酱
10克
花椒
少许
小贴士:
猴头菇好多人说苦,那是没有泡好,一定按照步奏来做,保准不会苦!
多放点番茄酱颜色会更漂亮(我不喜欢吃番茄酱,所以放的少。)
做法:
1.
干货门市买的干猴头菇,温水泡涨!
2.
猴头菇变软了,挤出黄水,反复在水龙头下挤压几遍,水变清澈,将猴头菇撕成小块!
3.
水烧开煮五分钟捞出,赶快用水冰一下!
4.
凉水泡一夜就可以用了,尝尝不苦了,就可以做菜吃了(这几个过程不能省略,否则处理不好猴头菇会苦的。)
5.
打两个鸡蛋,加适量的盐,少许味精,搅拌均匀!
6.
除去猴头菇的水分,放在鸡蛋里搅拌均匀备用!
7.
尖椒洗净切块。
8.
开火锅里倒油,放花椒炒出香味,放入尖椒,加适量盐,十三香,翻炒均匀出锅备用!
9.
青椒出锅后直接倒油炒猴头菇,(不用加盐,鸡蛋里加过了。)
10.
放入一勺番茄酱,翻炒均匀!(猴头菇很吸油的,不想放太多油的,可以适当加点开水。)
11.
青椒倒进去翻炒均匀,关火出锅!