用料：
- 羊杂 适量
- 葱，姜，蒜 各少许
- 草果 少半个
- 白豆冠 少许
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 甘草 少许
- 小辣椒 少许
- 料酒 1汤勺
小贴士：
羊杂洗净焯水两遍，再次放清水炖煮，这样即去到污垢还能去掉羊杂的意味。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 羊杂洗净整块焯水自然放凉切碎备用
- 3. 然后在锅中放水，不用等水开，直接放入切碎的羊杂再次焯水，捞出控干水分备用
- 4. 另用砂锅把锅中放入清水，等水开后下入焯水的羊杂
- 5. 再次开锅用勺子去到表面浮沫，放入适量盐
- 6. 在加入料酒和所有调味料
- 7. 等锅开后，盖上盖小火炖一个半小时即可熟了
- 8. 熟后成入碗中即可